Connaissez-vous les empanadas ? Ce sont des petits chaussons en pâte feuilletée, farcis de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre ou d’autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et dans plusieurs pays d’Amérique latine.
Kevin Malschafsky est d’origine chilienne et est le propriétaire du Café Passion situé au 3257 rue Masson.
Chef de formation, il se spécialise dans les empanadas et la salsa pour les accompagner !
Plusieurs saveurs sont disponibles et le menu change souvent !
Vous retrouverez des empanadas prêtes à manger ou bien congelées à déguster chez soi.
Les produits favoris de ses clients ? La sauce salsa «Pebre» qui accompagne les empanadas, les empanadas bœuf épinard ricotta et maïs oignons caramélisés et le smoothie piña colada !
Kevin vous propose également des sandwiches et des salades inspirées des saveurs de ses origines sud-américaine.
Toutes les matières premières sont locales et tous les produits sont préparés dans leur cuisine.
Au Chili, on déguste les empanadas avec une salsa appelée la salsa Pebre qui est pleine de saveurs.
Kevin nous dévoile sa recette que vous pourrez faire chez vous !
Recette de la Salsa Pebre
- 6 tomates coupées en petits dés
- 1 oignon rouge coupé en petits dés
- 1 bouquet d’oignons verts coupés en petits morceaux
- 2 bouquets de coriandre hachés finement
- 1 gousse d’ail coupée finement
- Le jus d’un citron
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin
- 1/2 tasse d’huile d’olive ou d’huile de canola
- 1 cuillère à café d’épice Merken (épice chilienne indigène qui est un piment fumé séché) ou remplacé par du paprika fumé ou des flocons de chilli
- Sel et poivre au goût
Mélangez tous les ingrédients et savourez !
