La fraîcheur japonaise s’invite sur la Promenade Masson

Ouvert depuis peu, Onigiri Shop Rosemont apporte un vent de nouveauté à la Promenade Masson. Derrière le comptoir, Frédéric “Freddy” Karam, restaurateur d’expérience et papa passionné, propose un concept à la fois simple, sain et délicieux : les onigiris, ces savoureux triangles de riz japonais garnis d’ingrédients frais et enveloppés d’algue. Nous l’avons rencontré.

Qui êtes-vous et quel est votre commerce sur la Promenade Masson ?
« Je m’appelle Frédéric “Freddy” Karam, propriétaire du nouveau Onigiri Shop Rosemont. J’ai travaillé de nombreuses années dans le milieu de la restauration à Montréal, dans des établissements réputés, avant de lancer mon propre projet. Mon rôle aujourd’hui est de faire découvrir aux gens du quartier un concept simple, frais et unique : l’onigiri, un mets japonais populaire, sain et pratique.

Petite touche personnelle : je suis aussi papa, et mes enfants sont une source constante de motivation. Les valeurs familiales sont au cœur de tout ce que je fais, dans ma vie comme dans mon commerce. »

Qu’est-ce qui vous a inspiré à vous lancer dans ce projet ?
« Je viens de débuts très humbles, et ce parcours m’a appris à rester vrai, à travailler fort et à garder le cap sur mes objectifs. J’ai toujours rêvé d’avoir mon propre établissement et de créer un lieu qui reflète mes valeurs. L’inspiration derrière ce projet vient à la fois de ma passion pour la cuisine et de mon désir de partager une expérience différente, tout en bâtissant un espace où mes employés ne sont pas seulement des employés, mais des partenaires dans l’aventure. »

Qu’est-ce qui rend votre commerce unique ou spécial ?
« Nous proposons des onigiris faits avec du riz japonais à grains courts, préparés frais chaque jour, avec des garnitures variées et des produits de qualité. Ce qui nous distingue, c’est la simplicité et l’authenticité : un repas rapide, abordable, mais toujours fait avec soin. Nous misons aussi sur une ambiance conviviale, où chaque client est accueilli avec chaleur, parce que pour nous, l’expérience humaine est aussi importante que le produit».

Pourquoi avoir choisi la Promenade Masson ?
« Rosemont et la Promenade Masson représentent exactement l’esprit que je recherchais : un quartier vivant, dynamique et chaleureux, où les commerces de proximité ont une vraie place. Je voulais contribuer à enrichir cette communauté et m’intégrer dans cette belle rue où les gens aiment flâner, découvrir et soutenir les commerces locaux. »

Une chose que les gens ignorent peut-être sur vous ou votre commerce ?
« Beaucoup de gens ignorent que derrière ce projet se cache une vision plus grande que la simple ouverture d’un restaurant. Mon but est de bâtir une relation de proximité avec mes employés et mes clients, de les aider à grandir avec moi, et de contribuer à faire rayonner le quartier.

Fait amusant : même si nous servons un mets traditionnel japonais, notre philosophie est profondément montréalaise — un mélange d’influences, de diversité et de convivialité.

À plus long terme, j’ai l’ambition de développer Onigiri Shop dans d’autres quartiers de Montréal, tout en gardant cet esprit humain, chaleureux et de proximité qui nous définit. »