Poke Monster : une aventure familiale à découvrir

Depuis février, un nouveau commerce aux saveurs exotiques a ouvert ses portes sur la Promenade Masson : le Poke Monster. À la tête du restaurant, on retrouve quatre frères unis par un même rêve entrepreneurial. Parmi eux, Alvin Cabrera, formé en cuisine, nous raconte avec humilité et passion cette aventure familiale.

« C’est notre première entreprise, notre premier restaurant. On a toujours voulu, entre frères, avoir quelque chose à nous », explique Alvin. L’idée vient de son frère Charlie, qui voyageait souvent pour le travail. « Chaque fois qu’il rentrait tard à la maison, il cherchait un repas santé, rapide et savoureux. Il est tombé sur un Poke Monster, ouvert jusqu’à 3h du matin. Il a aimé le concept et nous a proposé de nous lancer », se rappelle-t-il.

Les Cabrera sont d’origine philippine. Ils sont arrivés au Canada il y a plus de 25 ans, sans parler ni français ni anglais. Leurs parents ont alors mis en place toutes les conditions pour offrir un avenir meilleur à leurs enfants. Aujourd’hui, les quatre frères concrétisent ce rêve commun. Trois d’entre eux sont ingénieurs de formation ; Alvin, lui, est diplômé en cuisine et a occupé un poste de chef exécutif avant de se consacrer à l’entreprise familiale.

Des valeurs humaines fortes

Le mot qui revient souvent dans la bouche d’Alvin, c’est famille. Cette valeur teinte toutes les facettes de leur projet. «Que ce soit entre frères ou avec nos employés, on travaille en équipe, dans le respect. Chacun est polyvalent. Et surtout, on place toujours le client au centre de tout. On veut qu’il vive une expérience exceptionnelle comme en famille!»

Dès qu’on entre chez Poke Monster, l’ambiance donne le ton : lumières vives, murs colorés, musique rythmée, employés souriants. Chaque détail est pensé pour créer une atmosphère accueillante et dynamique. « C’est ce qui nous distingue des autres franchises. On mise sur la qualité, le souci du détail, et une vraie proximité avec la clientèle », explique le jeune entrepreneur.

Chez Poke Monster, les bols sont composés de riz vinaigré, de laitue, de carottes, d’avocats et d’une protéine au choix : saumon, thon, crevettes tempura ou de poulet frit style Général Tao. Chacun y trouve son bonheur. En complément, les frères Cabrera exploitent aussi un comptoir de Boba tea, dans le même local. Inventé à Taïwan, ce thé glacé aux perles à éclater se décline en de nombreuses saveurs.

Pourquoi avoir choisi la Promenade Masson ? « On voulait être dans un quartier vibrant, accessible, humain. Pour nous, Masson, c’est un peu comme une extension de Saint-Laurent ou Sainte-Catherine, mais avec une chaleur unique. Les gens sont gentils, curieux. Il y a un vrai esprit de communauté », mentionne Alvin.

Des défis à relever, mais beaucoup d’enthousiasme

Le principal défi pour Alvin et ses frères ? Se faire connaître. « On invite les gens à venir nous dire bonjour, à découvrir ce qu’est vraiment Poke Monster. Ce n’est pas juste un bol de poke, c’est aussi un lieu où on partage notre passion, notre culture du service, notre histoire. »

Travailler fort, rester soudés, accueillir les clients avec générosité : voilà les ingrédients qui animent cette famille d’entrepreneurs. Une belle addition à la Promenade Masson et, surtout, une belle histoire inspirante à savourer… bol en main.